Del norte neuquino a la mesa: llegan los chivitos y corderos al Mercado Concentrador justo para el Día del Padre

El timing no podría ser mejor. Con el Día del Padre a la vuelta de la esquina y el Mundial de fútbol encendiendo la pasión de los neuquinos, el Mercado Concentrador de la capital se convierte este jueves y viernes en el punto de encuentro entre los crianceros del norte provincial y las familias que quieren poner en la parrilla algo con identidad genuinamente neuquina.

La Feria del Chivito y el Cordero es una iniciativa de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (Cordecc), organismo que trabaja desde hace años en el fortalecimiento de los productores del norte neuquino y en la generación de canales directos de comercialización que les permitan obtener un precio justo por su trabajo. La propuesta es simple y poderosa: eliminar intermediarios y acercar el producto desde el campo hasta la mesa del consumidor, sin pasos en el medio que encarezcan el precio y diluyan la calidad.

Durante las dos jornadas, de 13 a 17 horas, se podrán adquirir chivitos del Alto Neuquén a 160.000 pesos la pieza, con un peso promedio de entre 9 y 10 kilos. Los corderos del Alto Neuquén se ofrecerán a 170.000 pesos, con piezas de entre 15 y 17 kilos. A eso se suma una propuesta gastronómica regional que suma valor agregado a la producción local: escabeche artesanal de chivo y ajo, a 15.000 pesos el frasco de 360 gramos, elaborado con materias primas típicas de la región. Son productos que no se consiguen en cualquier góndola y que llevan el trabajo, el conocimiento y la tradición de familias que llevan generaciones criando animales en la cordillera neuquina.

Para quienes saben cómo funciona este tipo de ferias, la recomendación es no esperar al último momento. La demanda suele superar la oferta disponible en el mostrador y muchas piezas se agotan rápido. Por eso, desde Cordecc habilitaron un sistema de pedidos anticipados a través del WhatsApp 2942-469860, sin límite de unidades para las reservas previas. Reservar con anticipación garantiza la pieza y evita la frustración de llegar y encontrar el puesto sin stock.

El pago es flexible: se aceptan tarjetas de crédito y débito, transferencias bancarias y Mercado Pago, para que la forma de pago no sea un obstáculo para nadie.

Comprar en esta feria no es solo llevarse un buen producto a casa. Es apoyar con el bolsillo a las familias crianceras del norte neuquino, que sostienen una actividad productiva tradicional en territorios difíciles y que merecen tener un mercado accesible para su trabajo. Esa es la filosofía detrás de Cordecc y es el espíritu de cada edición de esta feria.